다음 문제에서  빈칸을 집어넣어라

1) 누룩과 ( )을 1:1의 비율로 (  )한다(누룩 400mL, 물 400mL).

(2) 누룩과 물의 혼합물을 20~22℃에서 약 48시간 동안 (  )시킨다(1차 발효, 누룩과     물의 혼합물이 완전히 숙성되면 부글부글 ( )이 오름).

(3) (   )과 물의 혼합물에 물과 술밥(고두밥)을 넣는다(물 800mL, 술밥 400mL).

  〔(1)에서 넣은 물의 2배의 물과, (1)에서 넣은 물과 같은 양의 (  )을 넣음〕

(4) ( )~( )℃에서 약 72시간 동안 숙성시킨다(2차 발효, 처음에는 큰 거품이 일어나다가 나중에는 잔거품이 일어남).

(5) 발효가 끝난 후 물을 더 넣는다(물 2400mL).

  〔(1)과 (3)에 넣은 물의 양에 2배의 물을 넣음〕

참고자료  탐구체험 학습장 3번째